Mini gougères surimi / mozzarella

Préparation

• 1. Dans une casserole, faites chauffer le beurre, l'eau et du sel. Dès ébullition, sortez la casserole du feu et versez d'un seul coup, toute la farine. Mélangez bien et énergiquement à l'aide d'une spatule. Remettre quelques secondes sur feu doux, afin que la pâte se détache des bords. Laissez tièdir.
  2. Lorsque la pâte est tiède, incorporez un à un les œufs et mélangez à la spatule.Lorsque les 4 œufs ont été incorporés et que vous avez obtenu une pâte à gougère bien lisse, ajoutez la mozzarella coupée finement, ainsi que le surimi émincé et le fromage râpé.
  3. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  4. Préchauffez le four à 200°.
  5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte à gougère.
  6. Faites cuire à peu près 20-25 min à 200°. les gougères doivent un peu gonfler et être un peu dorée sur le dessus.
  7. Laissez tiédir et dégustez!